{"id":604,"date":"2011-05-19T12:06:45","date_gmt":"2011-05-19T10:06:45","guid":{"rendered":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=604"},"modified":"2011-05-19T12:06:45","modified_gmt":"2011-05-19T10:06:45","slug":"bionda-o-ramata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=604","title":{"rendered":"Bionda o Ramata?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Luci, colori, profumi, aromi \u2026 <\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Koln.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-605\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Koln-167x300.png\" alt=\"\" width=\"90\" height=\"163\" srcset=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Koln-167x300.png 167w, https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Koln.png 176w\" sizes=\"auto, (max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/><\/a>Sono alla scoperta di due delle birre pi\u00f9 interessanti della Germania basate sull\u2019alta fermentazione. La maggioranza delle birre sfuttano la bassa fermentazione come ad esempio le helles o le lager.<\/p>\n<p>Un viaggio aereo, un piccolo percorso in treno ed ecco la meravigliosa cattedrale di Koln. Capitale economica, culturale e storica della Renania. La chiesa dedicata ai Santi Pietro e Maria \u00e8 di stile gotico mi da il benvenuto.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/K\u00f6lschbier.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-606\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/K\u00f6lschbier.png\" alt=\"\" width=\"66\" height=\"113\" \/><\/a>Mi ritrovo per un assaggio delle migliori <strong>K\u00f6lschbier <\/strong><strong>o K\u00f6lsch<\/strong><strong>, <\/strong>la birra tipica di Colonia. Viene\u00a0 chiamata come il dialetto parlato a Koln e per questo motivo si afferma che la K\u00f6lsch \u00e8 l\u2019unica lingua che si beve e si parla. \u00c8 una birra bionda, chiara, limpidissima ed ha una buona schiuma. Grazie all\u2019alta fermentazione i lieviti donano particolari accenti fruttati di mela accompaganti da dolci sentori di malto e la luppolatura \u00e8 poco invasiva.<\/p>\n<p>Lascio Koln per dirigermi a D\u00fcsseldorf. <a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/K\u00f6nigsalle.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-608\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/K\u00f6nigsalle.png\" alt=\"\" width=\"132\" height=\"89\" \/><\/a>Alla fine del 18\u00b0 secolo il nascente romanticismo tedesco trov\u00f2 qui l\u2019ambientazione ideale per svilupparsi.\u00a0 Nella romantica K\u00f6nigsalle mi ritrovo per una degustazione di <strong>Altbier, <\/strong>la birra ufficiale<strong> <\/strong>di<strong> <\/strong>D\u00fcsseldorf.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Altbier.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-609\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Altbier.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"124\" \/><\/a>Il nome (birra vecchia) deriva dall\u2019antico metodo di produzione. Una birra prodotta con un lievito ad alta fermentazione (come la K\u00f6lsch) e da malto caramellato di colore scuro. Birra con una forte connotazione di malto, molto morbida in bocca e dal colore ramato e a volte bruno scuro. Un leggero aroma di luppolo accompagnato da una nota piacevolmente amara.<\/p>\n<p>By Alberto Buratto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luci, colori, profumi, aromi \u2026 Sono alla scoperta di due delle birre pi\u00f9 interessanti della Germania basate sull\u2019alta fermentazione. La maggioranza delle birre sfuttano la bassa fermentazione come ad esempio le helles o le lager. Un viaggio aereo, un piccolo percorso in treno ed ecco la meravigliosa cattedrale di Koln. 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