{"id":5045,"date":"2014-02-02T11:15:13","date_gmt":"2014-02-02T09:15:13","guid":{"rendered":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=5045"},"modified":"2014-02-02T11:15:13","modified_gmt":"2014-02-02T09:15:13","slug":"polpette-o-monteghili","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=5045","title":{"rendered":"Polpette  o Monteghili"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/foto.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-5046\" alt=\"foto\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/foto-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/foto-300x225.jpg 300w, https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/foto.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>E&#8217; un segno della dominazione spagnola a Milano, deriva infatti dalla parola albondiga(polpetta in spagnolo! Si prepara per tradizione con lesso di manzo avanzato&#8230;&#8230;<br \/>\nAmmollare il pane nel latte per 15-20mn, intanto tagliare a pezzetti 500 gr .bianco costato lessato e tritatelo nel tritacarne insieme ad 1 etto di mortadella.<br \/>\nMescolare la carne macinata con 2 uova,grana grattugiato, sale, una manciata di pepe e un ciuffo di prezzemolo tritato. Amalgamare all&#8217;impasto anche il pane ammollato e una patata lessata ben schiacciata,sale,pepe! Modellare il composto formando una ventina di polpette leggermente schiacciate da 50g l&#8217;una. Infarinate le polpette, passatele in 2 uova battute, quindi nel pan grattato, Friggetele in padella nel burro chiarificato, girandole sui due lati: aggiungete il burro normale durante la cottura<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E&#8217; un segno della dominazione spagnola a Milano, deriva infatti dalla parola albondiga(polpetta in spagnolo! Si prepara per tradizione con lesso di manzo avanzato&#8230;&#8230; Ammollare il pane nel latte per 15-20mn, intanto tagliare a pezzetti 500 gr .bianco costato lessato e tritatelo nel tritacarne insieme ad 1 etto di mortadella. Mescolare la carne macinata con &hellip; <a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=5045\" class=\"more-link\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Polpette  o Monteghili<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[912],"class_list":["post-5045","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cucina","tag-polpette-o-monteghili"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5045"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5045\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5047,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5045\/revisions\/5047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}