{"id":2437,"date":"2011-12-03T13:23:06","date_gmt":"2011-12-03T11:23:06","guid":{"rendered":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=2437"},"modified":"2011-12-03T13:24:33","modified_gmt":"2011-12-03T11:24:33","slug":"risotto-alla-milanese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=2437","title":{"rendered":"Risotto alla Milanese"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/xxc.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2438\" title=\"xxc\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/xxc-300x224.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/xxc-300x224.jpg 300w, https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/xxc.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Cremoso, filante! Alla base un brodo di manzo poderoso!!!!Tritare 40gr di midollo di bue e fatelo stufare per 10 mn in un padellino antiaderente con un bicchierino di vino bianco secco.Mettete una dose di zafferano in pistilli o in polvere in un mestolino di brodo bollente e lasciatelo in infusione per un&#8217;ora: se e&#8217; in pistilli alla fine filtratelo. Tostare in una casseruola(con il fondo pesante) il riso 360 -4persone(canaroli), un mestolo di brodo , 4 cucchiaiate di soffritto di cipolle e il midollo.mescolate e portate a cottura aggiungendo un mestolo di brodo bollente alla volta,finche&#8217; sara&#8217; stato assorbito del tutto. A ultimo aggiungete il brodo aromatizzato con lo zafferano e regolate di sale e di pepe. Mantecate con 40gr. di burro, 40gr. parm. grat.,lasciate \u00a0riposare per 2 minuti . Ottimo!!!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cremoso, filante! Alla base un brodo di manzo poderoso!!!!Tritare 40gr di midollo di bue e fatelo stufare per 10 mn in un padellino antiaderente con un bicchierino di vino bianco secco.Mettete una dose di zafferano in pistilli o in polvere in un mestolino di brodo bollente e lasciatelo in infusione per un&#8217;ora: se e&#8217; in &hellip; <a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=2437\" class=\"more-link\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Risotto alla Milanese<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[407],"class_list":["post-2437","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cucina","tag-risotto-alla-milanese"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2437","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2437"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2437\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2440,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2437\/revisions\/2440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2437"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2437"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2437"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}