{"id":2261,"date":"2011-10-31T22:36:02","date_gmt":"2011-10-31T20:36:02","guid":{"rendered":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=2261"},"modified":"2011-10-31T22:36:02","modified_gmt":"2011-10-31T20:36:02","slug":"la-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=2261","title":{"rendered":"La Pasta"},"content":{"rendered":"<p><strong>Luci, colori, profumi, aromi \u2026 <\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/frumento.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2263\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/frumento.png\" alt=\"\" width=\"158\" height=\"105\" \/><\/a>La pasta \u00e8 l\u2019elemento femminile della tavola. Essa accoglie. Si tratti d\u2019un \u201csugo\u201d sontuoso o d\u2019un condimento rusticano, lo recepisce amabilmente. Gli ingredienti assai saporosi, al contrario, affermano se stessi con virile decisione. Si dichiarano con prepotenza e possono esser contrastati o completati solo da sostanze di uguale, guerresca invadenza, L\u2019altra si pone \u2013 mai s\u2019impone \u2013 in umile (all\u2019apparenza) epper\u00f2 sorniona attitudine. Sembra tirarsi in disparte ma astutamente domina il campo delle cosuetudini alimentari italiane e, ormai, planetarie.<a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/Selezione_pasta.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-2264\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/Selezione_pasta.png\" alt=\"\" width=\"116\" height=\"145\" \/><\/a><\/p>\n<p>La pasta \u00e8 disponibile. Conduce il gioco fingendo di soggiacere. Dando a credere di subirlo.<br \/>\nEssa stessa \u00e8 invece il variegato fondamento di quell\u2019esercizio gastronomico che, coll\u2019intingolo, produce lo squisito cibo finale. Da buona madre dispensatrice, lo partorisce.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/spaghetti_basilico.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2265\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/spaghetti_basilico.png\" alt=\"\" width=\"157\" height=\"107\" \/><\/a>Docile e reattiva, la pasta. Solo ad occhi stolti, dimessi. Mai sottomessa, in realt\u00e0 supporta il \u201csugo\u201d ma non soggiace. Essa \u201cabbraccia\u201d come un immenso alveo. Avvolgente perch\u00e9, mai inerte, \u00e8 sensibile a ogni stimolo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/pasta_verdure.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-2277\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/pasta_verdure.png\" alt=\"\" width=\"114\" height=\"158\" \/><\/a>Non subisce bens\u00ec incontra, armonizza, integra, cerca la fusione e il completamento invece della sterile, marziale opposizione.<\/p>\n<p>S\u2019intride, s\u2019imbeve d\u2019ogni umore.<\/p>\n<p>Come la Terra che, non a caso, era attributo delle dee greco-latine dei cereali, da cui pur la pasta discende.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/pasta_norma.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2288\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/pasta_norma.png\" alt=\"\" width=\"159\" height=\"128\" \/><\/a>Infinitamente versatile, la pastasciutta. Adattabile ad ogni situazione, condimento, accompagno, vino. Camaleontica. Chiara e cangiante come un elemento lunare nella costellazione alimentare. Ci conquista con la tenerezza cordiale dell\u2019accettazione.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/spaghetti_scampi.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-2291\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/spaghetti_scampi.png\" alt=\"\" width=\"108\" height=\"151\" \/><\/a>Usa le armi del ricevere e sedurre in luogo che del pretendere e possedere. Quasi non basta a se stessa ma le basta poco: in antico, solo un po\u2019 di cacio grattato.<br \/>\nE si dispone al molto, alle pi\u00f9 fervide invenzioni che il capriccio o la tradizione gastronomica possono suggerire. Il suo segreto \u00e8 in quest\u2019inesauribile disponibilit\u00e0, nella proteiforme mutevolezza di esiti possibili.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/Cannelloni.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2296\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/Cannelloni.png\" alt=\"\" width=\"160\" height=\"114\" \/><\/a>Ritrosa ma voluttuosa. Schiva al gusto, la pastasciutta \u00e8 prorompente al tatto.<\/p>\n<p>Una sensualit\u00e0 ch\u2019\u00e8 sotto il segno del contatto carnale, della pura e appagante consistenza.<\/p>\n<p>by Alberto Buratto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luci, colori, profumi, aromi \u2026 La pasta \u00e8 l\u2019elemento femminile della tavola. Essa accoglie. Si tratti d\u2019un \u201csugo\u201d sontuoso o d\u2019un condimento rusticano, lo recepisce amabilmente. Gli ingredienti assai saporosi, al contrario, affermano se stessi con virile decisione. Si dichiarano con prepotenza e possono esser contrastati o completati solo da sostanze di uguale, guerresca invadenza, &hellip; <a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=2261\" class=\"more-link\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">La Pasta<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[72],"tags":[386,384,385],"class_list":["post-2261","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-di-olio-in-vino","tag-macheroni","tag-pasta","tag-spaghetti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2261","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2261"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2261\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2300,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2261\/revisions\/2300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}