{"id":1602,"date":"2016-08-29T07:11:38","date_gmt":"2016-08-29T05:11:38","guid":{"rendered":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=1602"},"modified":"2016-08-29T08:19:56","modified_gmt":"2016-08-29T06:19:56","slug":"carne-e-pesce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=1602","title":{"rendered":"Carne e Pesce"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/cp.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1603\" title=\"cp\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/cp-e1312193407849-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/cp-e1312193407849-300x225.jpg 300w, https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/cp-e1312193407849.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Arrostire carni e pesci con le marinate I condimenti conferiscono alle pietanze maggiore appetibilit\u00e0 e sapidit\u00e0 e ne migliorano la digeribilit\u00e0 . E&#8217; importante saperlo dosare con attenzione e non mascherare le naturali caratteristiche organolettiche dei cibi!!! :Curry,Ta diodi,garam masala, coriandolo hanno profumi decisi e sono adatte per pollame,agnello o maiale.Le erbe aromatiche si usano fresche,tritate o sminuzzate per facilitare la fuoriuscita degli oli essenziali. Le erbe secche hanno aromi pi\u00f9 concentrati,quindi si usano in piccola quantit\u00e0 . Per le carni sono adatti \u00a0rosmarino,salvia,timo,maggiorana,santoreggia,menta.Tutte le spezie,in particolare il pepe,e&#8217; meglio usarle pestandole al momento.Prezzemolo,aneto,cerfoglio,erba cipollina,timo sono pi\u00f9 adeguate per il pesce.Per i crostacei e i molluschi si possono utilizzare anche alcune spezie come coriandolo o curry Nei pesci interi si possono inserire nell&#8217;apertura vertebrale oppure si possono praticare incisioni per facilitare la cottura e fare penetrare meglio i condimenti!Per condire e marinare i crostacei si possono impiegare anche gli agrumi particolarmente profumati come il lime,dopo averli pestati con spezie e olio.<\/p>\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c  no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 0.85; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer; top: 36px; left: 283px;\">Salva<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Arrostire carni e pesci con le marinate I condimenti conferiscono alle pietanze maggiore appetibilit\u00e0 e sapidit\u00e0 e ne migliorano la digeribilit\u00e0 . E&#8217; importante saperlo dosare con attenzione e non mascherare le naturali caratteristiche organolettiche dei cibi!!! :Curry,Ta diodi,garam masala, coriandolo hanno profumi decisi e sono adatte per pollame,agnello o maiale.Le erbe aromatiche si usano &hellip; <a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=1602\" class=\"more-link\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Carne e Pesce<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[242,78],"class_list":["post-1602","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cucina","tag-carne","tag-pesce"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1602"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1602\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7387,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1602\/revisions\/7387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}