{"id":1258,"date":"2016-01-11T07:08:05","date_gmt":"2016-01-11T05:08:05","guid":{"rendered":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=1258"},"modified":"2016-01-11T10:35:54","modified_gmt":"2016-01-11T08:35:54","slug":"son-et-lumiere-a-bordeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=1258","title":{"rendered":"Son et Lumi\u00e8re a Bordeaux"},"content":{"rendered":"<p><strong>Luci, colori, profumi, aromi \u2026 <\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Macaron.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-1261\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Macaron.png\" alt=\"\" width=\"84\" height=\"128\" \/><\/a>1533: nella corte che accompagna Caterina de\u2019Medici a Parigi per sposare Enrico II di Francia c\u2019\u00e8 il fidato pasticcere. \u00c8 il debutto dei <strong>Macarons<\/strong>.<\/p>\n<p>Nel 1830 lo chef patissier di Ladur\u00e9e, Pierre Desfontaines unisce due macarons con una farcitura dolce e nascono i macarons moderni.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/ABordeaux_wine_region.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-1278\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/ABordeaux_wine_region-254x300.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"120\" \/><\/a>1855: l\u2019imperatore Napoleone III ordina di classificare i migliori vini di Bordeaux per l\u2019Esposizione Universale di Parigi. Dal 18 aprile di quell\u2019anno solo due modifiche sono state apportate sino ad oggi: nel settembre dello stesso anno e nel 1973.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Canel\u00e8s.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-1312\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Canel\u00e8s.png\" alt=\"\" width=\"93\" height=\"73\" \/><\/a>21 giugno 2011, primo giorno d\u2019estate e festa della musica in tutta la Francia. A Bordeaux un invasione di luci, colori, profumi, aromi e musiche invadono le strade. Accompagnano questa kermesse le ostriche dell\u2019atlantico, i pat\u00e8 di fois gras, gli Chateaubriand, i Macaron e i bordolesi <strong>Canel\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/lafite_20051.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-1320\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/lafite_20051.png\" alt=\"\" width=\"110\" height=\"115\" \/><\/a>Degusto uno <strong>Chateau Lafite Rothschild<\/strong> 2005, 1er cru class\u00e9, Pauillac, a nord di Bordeaux nella sponda sinistra della Gironde verso l\u2019Atlantico. Nato come Cabernet Sauvignon con una pennellata di Merlot ed una lacrima di Cabernet Franc o di Petit Verdot.<\/p>\n<p>Negli ultimi 50 anni solo in due annate ha avuto una ricetta differente, nel 1961 quando era un 100% cabernet Sauvignon e nel 1994 dove c\u2019era solo un 1% di Petit verdot.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Spalla.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1266\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Spalla-300x252.png\" alt=\"\" width=\"109\" height=\"91\" srcset=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Spalla-300x252.png 300w, https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Spalla.png 311w\" sizes=\"auto, (max-width: 109px) 100vw, 109px\" \/><\/a>L&#8217;olfatto viene rapito da una piacevole ed affascianante complessit\u00e0. Nella degustazione gli aromi di frutta rossa si esaltano mescolandosi con gli eleganti tannini. Un vino da assaporare nella sua concretezza con una spalla di agnello farcita.<\/p>\n<p>Q<a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/museo_vino.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-1267\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/museo_vino-300x178.png\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"72\" \/><\/a>ualche ora prima era stato presentato il progetto definitivo del museo del vino che verr\u00e0 inaugurato nel 2014: il <strong>CCTV<\/strong> (Centre Culturel \u00a0et Touristique du Vin).<\/p>\n<p>Disegnato dagli studi d\u2019architettura Parigini X-Tu e dai Londinesi Casson Mann Ltd. Rappresenta il movimento del vino all\u2019interno di un calice.<\/p>\n<p>by Alberto Buratto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luci, colori, profumi, aromi \u2026 1533: nella corte che accompagna Caterina de\u2019Medici a Parigi per sposare Enrico II di Francia c\u2019\u00e8 il fidato pasticcere. \u00c8 il debutto dei Macarons. 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