{"id":1134,"date":"2011-06-14T09:40:47","date_gmt":"2011-06-14T07:40:47","guid":{"rendered":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=1134"},"modified":"2011-06-14T09:40:47","modified_gmt":"2011-06-14T07:40:47","slug":"aspettando-lestate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=1134","title":{"rendered":"Aspettando l’Estate"},"content":{"rendered":"

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Luci, colori, profumi, aromi \u2026 <\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Bentornato! Dalla piazza Rossa di Mosca alla meravigliosa piazza Unit\u00e0 d\u2019Italia di Trieste, il salotto di Trieste. Citt\u00e0 che viene spesso definita plurinazionale, mitteleuropea. Dal medioevo e per molti secoli soggetta all\u2019Austria, dal 1700 dominata dagli Asburgo grazie ai quali sviluppo un grande porto internazionale ed \"\"<\/a>infine dal 1918 conquistata dall\u2019Italia. Qui mi preparo a dare il benvenuto all\u2019estate con un panino di verdure grigliate ed un calice di vino.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u00c8 appena iniziata la stagione delle melanzane! Questo frutto mi ha sempre incuriosito per la variet\u00e0 gustativa: la Black Beauty, la Bianca ovale, la Gigante bianca di New York, la Larga Morada, la Precoce di Barbentane, la Tonda comune di Firenze, la Violetta lunga migliorata delle cascine, la Violetta lunga Palermitana, la Violetta Nana precoce e la Violetta di Napoli.<\/p>\n

\"\"<\/a>Se voglio cercare la speziatura allora suggerisco la Violetta di Napoli con forma allungata e dal sapore pi\u00f9 forte e piccante. La mia preferita \u00e8 la Larga Morada, di colore rosato striato di viola e dal gusto delicato.
\nIl mio panino era con delle melanzane Larga Morada alla griglia.<\/p>\n

\"\"<\/a>Le ho condite con l\u2019olio Extravergine di Oliva Monte Poggiolo Selezione Alina 2009<\/strong> ricavato dalla cultiva Nostrana di Brisighella. Questa oliva allevata nelle colline dell\u2019Appennino Tosco-Romagnolo dona\u00a0 un colore verde smeraldo con tenui riflessi dorati. Appena versato si presenta con l\u2019aroma piacevole di erba appena tagliata unita al peperone verde. Alla degustazione ha un sapore leggermente piccante e piacevolmente amarognolo accompagnato dalla struttura vegetale che si ritrova all\u2019olfatto.<\/p>\n

\"\"<\/a>Il Verdicchio di Matelica Mirum 20 anni riserva 2008<\/strong> ha esaltato questo happening! Siamo nelle Marche ed il nome di quest\u2019uva deriva dal colore dell\u2019acino. Anche a completa maturazione \u00e8 caratterizzato da evidenti sfumature verdi! Un vino ricavato dalle migliori uve Verdicchio della vendemmia 2008 e piccole pennellate provvenienti dalle Cuve\u00e9 2000, 2001, 2002, 2003 e 2004.<\/p>\n

\"\"<\/a>Nel calice risalta il colore dorato e all\u2019olfatto si apre con freschezza ed eleganza che mi colpiscono e mi affascinano. Un gioco di frutta gialla accompagnata da una struttura minerale lo rendono intrigante. In bocca \u00e8 un vortice di sensazioni che ben si accompagnano al mio panino e mi fanno desiderare degustarlo assieme ad una catalana.<\/p>\n

by Alberto Buratto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Luci, colori, profumi, aromi \u2026 Bentornato! Dalla piazza Rossa di Mosca alla meravigliosa piazza Unit\u00e0 d\u2019Italia di Trieste, il salotto di Trieste. Citt\u00e0 che viene spesso definita plurinazionale, mitteleuropea. Dal medioevo e per molti secoli soggetta all\u2019Austria, dal 1700 dominata dagli Asburgo grazie ai quali sviluppo un grande porto internazionale ed infine dal 1918 conquistata … Continue reading Aspettando l’Estate<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[72],"tags":[162,163,164],"class_list":["post-1134","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-di-olio-in-vino","tag-brisighella","tag-mirum","tag-verdicchio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1134","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1134"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1134\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1172,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1134\/revisions\/1172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1134"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}