Risotto al Melone

Prendere dei meloni piccoli e profumati(mezzo per ogni commensale).tolti i semini , mettere in una pentola con una cipolla rapata e un po’ di burro la polpa scavata dei meloni! Aggiungere il riso UncleBells o riso che rimanga al dente(una tazzina da caffè per ogni mezzo melone) ! Tirare il risotto con brodo vegetale (acqua e due dadi) alla fine molto pepe, parmigiano reggiano e burro! Bene amalgamato metterlo nei mezzi meloni e decorare bene il piatto con  mentuccia ! Perfetto tiepido per una serata in terrazza!!!

Salva

Salva

Continue Reading

Risotto d’orzo ai frutti di mare!

L’Orzo ricco di vitamina E,antiossidante,digeribile, ricco di fosforo , potassio,magnesio…. aiuta la lotta al…colesterolo cattivo….fortifica il sistema nervoso..e la memoria, senza dimenticare la sua ricchezza di fibbre!!! Dopo averli ben lavati, fate aprire i frutti di mare,conservando l’acqua di cottura.toglieteli dal guscio.. In un tegame alto con olio, aglio e l’aqua dei crostacei,filtrata, unire :sale,pepe,ancora acqua bollente,fate cuocere l’orzo per 30 mn,coperto! Unire all’orzo ,quasi cotto,I frutti di mare,prezzemolo,peperoncino,condire(olio o.  …quanto la …vostra dieta ve lo permette!!!!

Continue Reading

Risottino verde.

nizia una nuova settimana di lavoro, la Settimana Santa,una settimana comunque particolare pert tutti,partiremo per le vacanze Pasquali, organizziamoci dunque per pensare
Un po agli altri, dando un po del. Nostro tempo ,cosi prezioso….. Con una manciata poi di piselli,  in questi giorni I piu buoni dell’anno ,facciamo questo risottino verde,che sa di primavera!!!!!!!!!!!! Buona settimana

Continue Reading