Evviva la pasta!!!!

Arriva una grande rivalutazione della pasta anche nella dieta ……
Oltre a quella del burro… che viene consigliato per combattere il diabete?!?
Non solo non ingrassa,ma anzi ,aiuta a mantenersi in forma!!!!!!
Ecco una spaghettata  al pomodoro…. Ora sono dolcissimi!!!!
Olio,aglio e tanti pomodorini tagliati  e lasciati cuocere per 10 minuti
Scolati al dente gli spaghetti e versati nella pentola calda con i pomodorini ,burro,molto
basilico e parmigiano . Padellare e servire caldi.io aggiungo anche il peperoncino!!!!!!!

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Tricolore con gusto

IMG_2958Una friabile pasta frolla, verdure di stagione, la freschezza della ricotta in una crostata allegra, ideale per un pranzo estivo. Foderare con pasta frolla una tortiera antiaderente, bucherellatene il fondo e decorate il bordo a mo’ di corona.coprite la pasta con un foglio di carta da forno, riempite di legumi secchi, infornare a 200′ per 15 minuti, poi eliminare carta e legumi per altri 7 minuti.
Sfornare e fare intiepidire.
Tagliate fagiolini lessati a tocchetti,riducete i pomodorini a rondelle.
Mescolate la ricotta con 10 foglie di basilico,parmigiano grattugiato ,sale e pepe.lavorare finché il composto non sarà diventato omogeneo.
Condite separatamente i fagiolini e i pomodori  con olio e sale.
Sfornare la crostata e stendere il composto , sopra i pomodorini, decorare con foglie di basilico!

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Penne agli Asparagi verdi

IMG_2899Cuocere in acqua salata per 5 minuti gli asparagi verdi. In olio extravergine d’oliva fate rosolare aglio e sminuzzate dei pomodorini freschi lasciandoli cuocere per circa 15 minuti,salateli e pepateli. In una terrina sbattete 2 rossi d’uovo e del pecorino o parmigiano grattugiato . Cuocere la pasta nell’acqua degli asparagi  ,e scolata al dente mescolatela con gli asparagi sminuzzati e le uova nella padella dei pomodorini,
Mescolare bene e servire caldi.

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Mezze Maniche con Calamari,Zucchine,Olive nere e Capperi

foto(4)Mezze Maniche con Calamari,Zucchine,Olive nere e Capperi
Tagliare i cala arieti ad anelli e metterli da parte. Pulire le zucchine e tGliTele a cubetti piccoli.
Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta e intanto in una padella scaldate 2 cucchiai di olio e fate rosolare con uno spicchi d’aglio,quindi aggiungete i cubetti di zucchine e fateli saltare per qualche istante. Sempre a fiamma alta aggiungete i calamari,rosolate per alcuni minuti,sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco quindi unite le olive e i capperi. Lasciate ridurre,mescolando di tanto in tanto,aggiustate di sale e di pepe e aggiungete per ultimo anche il prezzemolo tritato. Abbassate la fiamma,scolate la pasta al dente e fatela saltare per circa un minuto nella padella con il condimento. Impiantare,finire con una goccia di olio crudo e servite.

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Pasta e Fantasia

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Spaghetti Scampi e Pomodorini
Lavare bene gli scampi e poneteli in un tegame a fuoco vivo con olio extravergine d’oliva ,aglio, un po’  di peperoncino , un bicchiere di vino bianco…. Unitevi dei pomodorini tagliati a meta’ e cuoceteli coperti per 5 minuti. Versatevi sopra gli spaghetti molto al dente e, sempre sul fuoco finite la cottura per altri 3 minuti ,aggiungendo, se necessario un mestolino di acqua di cottura bollente.
Ottimi!!!!’

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