Insalata di riso nel melone

Lessare il riso Patma al dente, scolatelo e raffredderemo su di un telo! Tagliate e svuotate il melone tenendo e tagliando la polpa a palline! In una ciotola mettere olio,sale ,pepe,foglie di menta, cubetti di provola affumicata e prosciutto crudo.
Unire il riso e le palline di melone..riempire con il composto i mezzi meloni..decorare con foglie di menta

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L’Insalata


Cruda, di stagione e a foglia larga! L’insalata contiene i più importanti principi nutritivi, come vitamine e fibre! Non dimentichiamo l’olio crudo,meglio se ricavato da spremitura a freddo,un po’ di aceto balsamico e succo di limone, vitamina C e potere antiossidante! un piccolo accorgimento per chi vuole fare attenzione al peso?” non versare l’olio direttamente dalla bottiglia,ma utilizzare un cucchiaio che e’pari a 90 calorie”,

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Insalata di Orzo ,Asparagi e Fragole

IMG_2861Mondate gli asparagi e lessateli finché sono teneri ma ancora croccanti. Lessate l’orzo in poca acqua leggermente salata, passatelo sotto l’acqua fredda quindi scolatelo e versatelo in una larga terrina. Versate il succo di limone e un cucchiaio d’olio e mescolate bene sgranando i chicchi con la forchetta. Unite gli asparagi tagliati a pezzettini,le fragole lavate e tagliate a spicchi e l’amato sminuzzato . Condite tutto con un’emulsione di olio,sale, aceto e servite!

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Insalata con Melone bianco,soncino e puntarelle.

fotoPulire le puntarelle,taglitele finemente e lasciatele a bagno in acqua fredda per 1 ora. Mondate il soncino; tagliate a fette il melone ; mescolate in una insalatiera tutti gli ingredienti, condite con la colatura di alici o sciogliere qualche alice sott’olio in olio tiepido, olio e sale ed i gherigli di noce.

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