Foglie di limone alla brace

fotoAffettate della mozzarella- scamorza – a fette un po’ spesse… Mettetele tra due foglie di limone,precedentemente  lavate e puntatele con stuzzicadenti…. Cuocetele per pochi Minuti in una griglia,meglio se sulla brace !!! da ambo Le parti!!
Si servono cosi’ e si mangiano togliendo Le foglie che avranno ceduto tutto il loro aroma alla fetta  di mozzarella. Una delizia!!!!!!!!

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La cucina

Luogo dove dar libero sfogo alla creatività e al piacere di condivisione,luogo ove a volte mi rifugio per riflettere lasciando andare le mani e la tecnica,lasciandomi portare da processi chimici….ecco la cucina e’ molta chimica unita alla fantasia!!!

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Cucina…

IMG_2409450g di zilitolo, dolcificante, 15cl di acqua minerale, 8 albumi
Cuocere il dolcificante e l’acqua in una casseruola, mescolando, fino a quando la miscela non raggiunge i 115 gradi di temperatura. Montare a neve gli albumi con un mixer elettrico a velocità media fino a quando non son ben fermi.
Versare molto gradualmente tutto lo sciroppo caldo negli albumi montati continuando a sbattere Fiona quando non si raffredda.

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