Riccio di Mare-Echinoidea..

riccio…..- e’uno dei miei cibi preferiti…..sento il mare in bocca !!!!!!  “complessita’ inaudita,tra amaro e dolciastro,radicalmente marino,appena affumicato,con sentori di nocciola e miele” le gonadi,volgarmente dette uova,sono commestibili e molto ricercate…una prelibatezza per gli antichi romani.le aragoste ne vanno pazze. Se andate in un ristorante giapponese chiedete “ Uni”…. ecco come mi e’ stato servito!!!!!!! eccezionale.

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