Ricciola alla barese

fotoDa una grossa ricciola ricavate un taglio di coda di peso superiore al chilo. Con un grosso coltello affilato praticate dei tagli profondi, distanziandoli di circa 3cm l’uno dall’altro. Soffriggete brevemente con dell’aglio dei pomodorini dadolati , del prezzemolo, olive nere snocciolate… del buon vino bianco ed un mestolo d’acqua. Cuocetelo per circa 30 minuti a fuoco lento…!!!!  Ottimo

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