le Castraure

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sono arrivate le Castraure! Prelibatezza primaverile!!!!!
La Castraura e il primo fiore della pianta del carciofo, una rarità in quanto ogni pianta da un solo bocciolo che si può fregiare del nome di ” Castraura”!
Rinomate quelle dell’Isola di Sant’ Erasmo nella laguna veneta!
Pulite e ridotte della grandezza di una prugna si affettano sottilissime condite con olio e limone si mangiano crude o intere cotte in padella per pochi minuti!

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