Pesce in guazzetto

fotoQuesta ricetta puo’ essere usata per tutti I tipi di pesce….. In una teglia mettete dell’aglio e dell’olio  d’oliva,unire dei buoni e maturi pomodorini..fare cosi’ una buona salsa di pomodoro alla quale aggiungerete il pesce  ed un bicchierino di vino bianco, prezzemolo,sale e pepe  o peperoncino…. Cuocete una decina di minuti e piu’ il pesce e’ vario
piu’ saporito e’ il guazzetto!!!! Tostare il pane per fare scarpetta!!!!!!

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Risotto al Melone

Prendere dei meloni piccoli e profumati(mezzo per ogni commensale).tolti i semini , mettere in una pentola con una cipolla rapata e un po’ di burro la polpa scavata dei meloni! Aggiungere il riso UncleBells o riso che rimanga al dente(una tazzina da caffè per ogni mezzo melone) ! Tirare il risotto con brodo vegetale (acqua e due dadi) alla fine molto pepe, parmigiano reggiano e burro! Bene amalgamato metterlo nei mezzi meloni e decorare bene il piatto con  mentuccia ! Perfetto tiepido per una serata in terrazza!!!

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Il Vino

foto” il Vino e’ il più certo,e (senza paragone) il più efficace consolatore .dunque il vigore,dunque la natura”
Giacomo Leopardi Si apre a Verona il Vinitaly  !Se non ci siete mai stati o volete fare un’esperienza interessante andateci…. si impara sempre.. ora molta attenzione al Bio , ultrabio e ora simbiotico. Quel vino nato fra cielo e terra!
A Verona troverete il… Meglio….un modo per fare cultura!

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Dessert di Fiori

Preparate la mousse di fiori di sambuco, montando separatamente ….non e’ una mia ricetta, ma un capolavoro culinario di Rene Redzepi ,34enne danese che ha appena vinto il titolo di top chef nel mondo!!
A Copenaghen, il suo ristorante Noma, 12 tavoli in rovere decorati da rami di finocchio e uova di pellicano…Rene Redzepi sembra piu un designer che il miglior cuoco del mondo !!!!!

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Foglie di limone alla brace

fotoAffettate della mozzarella- scamorza – a fette un po’ spesse… Mettetele tra due foglie di limone,precedentemente  lavate e puntatele con stuzzicadenti…. Cuocetele per pochi Minuti in una griglia,meglio se sulla brace !!! da ambo Le parti!!
Si servono cosi’ e si mangiano togliendo Le foglie che avranno ceduto tutto il loro aroma alla fetta  di mozzarella. Una delizia!!!!!!!!

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